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Purée de pois chiches au sésames -----

30 août 2011 18:14 | Xtrem-001 dans Les inclassables

Purée de pois chiches au sésames
  • 125 g de tahina
  • 250 d de pois chiches cuits au naturel
  • 2 à 3 gousses d’ail écrasées
  • Le jus de 2 citrons
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincé de paprika
  • Sel
  • Piment selon le goût
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • Bouillon de volaille

Préparation
Passer les pois chiches au moulin à légume puis mixer cette purée en y ajoutant le tahina, le jus de citron, l’ail écraser, l’assaisonnement et le bouillon de volaille afin d’obtenir une purée pas trop épaisse. Réchauffer à feu doux. Servir dans un grand bol. Saupoudrer de paprika et de persil haché. Arroser d’huile d’olive. Accompagne les galettes de semoule cuite au four.
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