Les soupes

Harira

31 août 2011 - 12h48 | Xtrem-001 dans Les soupes

Harira 250 g de viande de veau ou de mouton coupée en dés4 ou 5 petits os légèrement charnus500 g d’oignons assez petits, entiers1/2 cuillerée à café de safran (moitié naturel, moitié artificiel)1 cui...

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Soupe aux courgettes

31 août 2011 - 12h47 | Xtrem-001 dans Les soupes

Soupe aux courgettes 500gr de courgettes1 oignonSelpoivre1 Cube de bouillon de poulet2 carrés de fromage Préparation Dans une marmite, mélangez l’oignon, les courgettes, le cube de bouillon, le sel et le poivre. Une fois que c...

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Velouté au tomate

31 août 2011 - 12h46 | Xtrem-001 dans Les soupes

Velouté au tomate 1,5kg de tomates mures1 gros oignon1 carotte2 gousses d’ail4 pincées de noix de muscade1 pincée de sucre1 càs de persil ciselé3 càs d’huile d’oliveSel, poivre Préparation Laver et...

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Soupe de légumes

31 août 2011 - 12h45 | Xtrem-001 dans Les soupes

Soupe de légumes 4 carottes2 pommes de terre1 poireau2 navets2 tomates1 quartier de courge1 oignon1 tête d’ailCéleriPersil1 feuille de laurier Préparation Rincez les légumes et ébouillantez les légumes durs....

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Soupe de lentilles et poivrons

31 août 2011 - 12h44 | Xtrem-001 dans Les soupes

Soupe de lentilles et poivrons 2 oignons hachés2 poivrons vert coupé en dés1 poivron rouge coupé en dés1 càs de beurre1 verre de bouillon de bœuf1 càs d’ail écrasé1 càs de cumin500gr de lent...

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Soupe aux crabe

31 août 2011 - 12h42 | Xtrem-001 dans Les soupes

Soupe aux crabe 1 càs de margarine1/2 oignon250gr de crabe1l de bouillon de volaille250gr de crème fraîche2 càs de farine de mais2 branches de céleri Préparation Dans une cocotte, faites fondre le beurre sur feu doux, aj...

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Soupe de potiron et pistache

31 août 2011 - 12h41 | Xtrem-001 dans Les soupes

Soupe de potiron et pistache 1 citrouille moyenneCrème liquidePistaches1 càs de beurreBouillon de pouletselpoivrele jus de 2 citronsGingembre râpéPain grillé Préparation Coupez la citrouille en morceaux en la débarr...

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Soupe de fèves

31 août 2011 - 12h40 | Xtrem-001 dans Les soupes

Soupe de fèves 1/2 kg de fèves secs1/2 verres d’huile d’olives1 c. à soupe de paprika1 c. à soupe de poivre noir1 c. à soupe de cumin2 tomates mures3 c. à soupe de citron5 gousses d’ail2 piment forts1 bo...

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Soupe aux légumes

31 août 2011 - 12h39 | Xtrem-001 dans Les soupes

Soupe aux légumes 200gr de viandes de mouton500gr de tomates bien mures ou 2 càs de concentré de tomates dilué dans 1 verre d’eau1 poignée de pois chiches trempés la veille1/2 louche d’huile d’olive ou 1...

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Soupe aux cœurs d’artichauts

31 août 2011 - 12h36 | Xtrem-001 dans Les soupes

Soupe aux cœurs d’artichauts 1 boite de cœurs d artichaut2 oignons émincés1 jus de citron1 càs de vinaigrePersilAil1 càs huile olive1 bouillon cube1/2 càc de coriandre en poudre1 litre d’eau Prépara...

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Soupe aux fèves sèches

31 août 2011 - 12h35 | Xtrem-001 dans Les soupes

Soupe aux fèves sèches 250gr de fèves sèches250gr de viande4 ou 5 tomates ou 2 càs de concentré de tomates1 oignon4 càs d’huile1/2 càs de poivre rouge1 pincée de poivre noir1 bouquet de coriandreSel...

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Velouté de chou-fleur

31 août 2011 - 12h34 | Xtrem-001 dans Les soupes

Velouté de chou-fleur 100gr de beurre60gr de farine1/2 litre de lait1 litre de bouillon de légumes1 chou-fleur2 jaunes d’œufs125gr de crème fraîcheQuelques brins de cerfeuilSel et poivre1 pincée de noix de muscade...

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Soupe aux potiron et lait

31 août 2011 - 12h33 | Xtrem-001 dans Les soupes

Soupe aux potiron et lait 900gr de potiron4 càs de beurreSelpoivre1,5 l de lait8 tranches de painCiboulette pour la décoration Préparation Coupez les potirons en morceaux et faites les revenir dans le beurre pendant 20 minutes. Faites...

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