Soupe aux fèves sèches

• 250gr de fèves sèches
• 250gr de viande
• 4 ou 5 tomates ou 2 càs de concentré de tomates
• 1 oignon
• 4 càs d’huile
• 1/2 càs de poivre rouge
• 1 pincée de poivre noir
• 1 bouquet de coriandre
• Sel

Préparation
Coupez la viande en petits dés, ajoutez l’huile râpé, les tomates passées à la moulinette, le poivre rouge, le poivre noir et le sel. Mouillez avec un litre et demi à deux litres d’eaux suivant la qualité de soupe désirée.
Faites bouillir, rincez et jetez les fèves dans le bouillon. Saupoudrez de coriandre hachée et laissez cuire. Vérifiez l’assaisonnement et servez chaud.