Les tajines

Tanjia Marrakchia

01 sept. 2011 - 22h01 | Xtrem-001 dans Les tajines

1 kg 1/2 de viande de mouton6 gousses d’ail entières pelées2 cuillerée à soupe de cumin1 bonne pincée de safran1 citron confit entier fendu en 41 cuillerée à soupe de ras-el-hout50 à 100 g de smen (beurre r...

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Tajine d’agneau aux fonds d’artichauts et petits pois

30 août 2011 - 10h32 | Xtrem-001 dans Les tajines

Tajine d’agneau aux fonds d’artichauts et petits pois 1 kg 1/2 de viande d’agneau coupée en morceaux2 kg d’artichauts2 kg de petits pois (ou fèves fraîches)1 cuillerée à café de gingembre1 pinc...

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Tajine de veau aux carottes

30 août 2011 - 10h30 | Xtrem-001 dans Les tajines

Tajine de veau aux carottes 1 kg 1/2 de jarret de veau en morceaux2 kg de carottes3 cuillerée à soupe d’huile1 gousse d’ail écrasé1 cuillerée à café de gingembre1 pointe de safran2 cuillerée à c...

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Tajine d’agneau aux pruneaux

30 août 2011 - 10h29 | Xtrem-001 dans Les tajines

Tajine d’agneau aux pruneaux 1,2 kg d’épaule d’agneau coupée en morceaux400g de pruneaux100g d’amandes mondées (pelées)2 gros oignons1 bâton de cannelle1 CC de cannelle en poudre3 CS de mielCC de curcum...

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Tajine de jarret de veau aux pruneaux caramélisés

30 août 2011 - 10h27 | Xtrem-001 dans Les tajines

Tajine de jarret de veau aux pruneaux caramélisés 1kg 500 de jarret de veau1 gros oignon émincé1 gousse d’ail5 cl d’huile1 c. à café de sel1 c. à café de gingembre1/4 de c. à café de poivre...

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Tajine aux fenouils

30 août 2011 - 10h25 | Xtrem-001 dans Les tajines

Tajine aux fenouils 600 g de gigot d’agneau5 bulbes de fenouil1 citron3 gousses d’ailPaprika, gingembreHuile d’oliveSel, poivre Préparation Dans une marmite mettre l’agneau et l’ail haché, verser l’huile...

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Tajine de pommes de terre et olives

30 août 2011 - 10h24 | Xtrem-001 dans Les tajines

Tajine de pommes de terre et olives 1 Kg de pommes de terreOlives vertes2 gousses d’ail hachées1 oignon2 tomatesEcorce d’1/2 citron confit1/2 bouquet de persilHuile d’olive1 feuille de LaurierSelpoivre Préparation Couper l...

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Tajine de poulet m’chermel

30 août 2011 - 10h21 | Xtrem-001 dans Les tajines

Tajine de poulet m’chermel 4 oignons râpés1/2 cuillerée à café de cumin1 cuillerée à café de gingembre1 cuillerée à café bien remplie de piment doux1 cuillerée à moka de safran (m...

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Tajine aux oignons grelots

30 août 2011 - 10h20 | Xtrem-001 dans Les tajines

Tajine aux oignons grelots 800 g de gigot d’agneau500 g d’oignons grelots1 oignon1/2 bouquet de persil plat1 gousse d’ailHuile d’oliveOlives vertes dénoyautées1/2 c. à c. de curcumaSel Préparation Dans une...

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Tajine aux cardons

30 août 2011 - 10h18 | Xtrem-001 dans Les tajines

Tajine aux cardons 2 cuisses de poulet1 Kg de cardonsHuile d’olive2 gousses d’ailSel, poivre, gingembreEcorce d’1/2 citron confit2 c. à s. de jus de citron Préparation Dans une cocotte-minute mettre les cuisses de poulet a...

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Tajine de lapin au citron

30 août 2011 - 10h17 | Xtrem-001 dans Les tajines

Tajine de lapin au citron 1 lapin découpé1 citron4 oignons4 gousse d’ail50g de beurreSel1/2 CC de gingembre frais râpé1/2 CC de cumin en poudre1 bâton de cannelle1 g de safran en filaments1 bouquet de persil1 bouquet de...

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Tajine aux haricots blancs

30 août 2011 - 10h16 | Xtrem-001 dans Les tajines

Tajine aux haricots blancs 500 g de veau250 g d’haricots blancs1 oignon2 tomates pelées et épépinées1 c. à c. de cumin4 c. à s. de coulis de tomatesHuile d’olive1 pincée de safranSelPoivre Préparati...

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Tajine d’agneau

30 août 2011 - 10h15 | Xtrem-001 dans Les tajines

Tajine d’agneau 1,2 kg d’épaule d’agneau1kg d’oignons4 cuillères à soupe d’huile d’olive1 cuillère à soupe de cumin en grains1 cuillère à café de gingembre en poudre1 cuill...

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