http://monbled.net/fr/recettes-cuisine-marocaine/les-desserts/ Thu, 23 Feb 2012 12:45:07 +0000 43200 Les desserts http://monbled.net/fr/recettes-cuisine-marocaine/les-desserts/bananes-a-la-sauce-caramel Bananes à la sauce caramel

• 4 bananes
  
• 2 œufs battus en omelette
  
• 1 verre de noix de coco rapé
  
• 2 càs de chapelure
  
• Un peu de farine
  
• huile de friture
  Sauce
  
• 1/2 verre de sucre brun
  
• 1/2 verre de sucre semoule
  
• 1 verre et demi d’eau
  
• 30cl de lait de coco
  
• 20gr de beurre

Préparation
Coupez les bananes en deux dans le sens de la longueur, faites les revenir dans la farine, retirez le surplus de la farine et passez-les dans les œufs battus puis dans la chapelure et enfin dans la noix de coco râpée.
Faites chauffer l’huile et faites frire les bananes des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirez-les de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant.
Préparez la sauce caramel en mélangeant, dans une casserole, 1/2 verre d’eau avec le sucre brun et le sucre semoule. Mettez la casserole sur le feu, mélangez et laissez mijoter pendant 8 minutes.
Ajoutez ensuite le lait de coco et le reste de l’eau et mélangez jusqu’à ce que la sauce prenne une consistance plus onctueuse. Retirez du feu, ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à ce que le beurre ait totalement fondu.
Présentez vos bananes chaudes accompagnées de la sauce caramel.]]> Tue, 30 Aug 2011 11:04:05 +0000 17834a259d3d4f21a1d6f100b015ec93 http://monbled.net/fr/recettes-cuisine-marocaine/les-desserts/abricots-meringues Abricots meringués

• 450gr d’abricots frais
  
• 25gr de beurre
  
• 1/2 tasse de riz rond
  
• 55cl de lait
  
• 1 gousse de vanille
  
• 30gr de sucre
  
• 2 oeufs (blancs et jaunes séparés)
  
• 1 càs de sucre glace

Préparation
Mettez les abricots dans une casserole et dénoyautez-les, couvrez d’eau puis ajoutez le beurre et amenez à ébullition. Réduisez le feu et faites mijoter jusqu’à ce qu’ils soient tendres pendant environ 10 minutes. Égouttez et réservez.
Placez le riz dans une passoire et rincez-le sous l’eau chaude. Faites bouillir une grande casserole d’eau froide et jetez-y le riz. Laissez bouillir pendant 3 minutes et égouttez.
Amenez le lait à ébullition dans une grande casserole avec la gousse de vanille, ajoutez le riz et réduisez la chaleur puis faites mijoter à feu très doux pendant 20 minutes. Ajoutez la moitié de sucre au riz et faites mijoter encore pendant 20 minutes en remuant de temps en temps pour empêcher le riz de coller.
Mettez le riz dans un plat de service ovale peu profond allant au four, laissez refroidir pendant 2 minutes et incorporez les deux jaunes d’œufs. Faites chauffer le four à 180°C.
Placez les abricots en une seule rangée sur le dessus du riz. Dans un bol, fouettez les blancs d’œufs en neige, incorporez délicatement le reste du sucre puis versez cette meringue]]> Tue, 30 Aug 2011 11:02:54 +0000 9bbb9a5df34c69244286195a1154bc36 http://monbled.net/fr/recettes-cuisine-marocaine/les-desserts/ananas-grille-a-la-sauce-vanille Ananas grillé à la sauce vanille

• 1 gros ananas épluché et coupé en rondelles
  
• 100gr de sucre en poudre
  
• 100gr de beurre
  
• le jus d’un citron
  
• 30cl d’eau de fleur d’oranger
  
• 5 gousses de vanille
  
• 10cl d’eau

Préparation
Portez à ébullition le sucre et 10cl d’eau, laissez bouillonner ce sirop pendant 2 minutes puis ajoutez le jus d’ananas et l’eau de fleur d’oranger, mélangez et laissez bouillir pendant 15 à 20 minutes.
Dans une casserole, faites fondre le beurre avec les graines des gousses de vanille, puis mélangez les deux préparations et laissez cuire jusqu’à l’obtention d’un sirop. Ensuite ajoutez le jus de citron et réservez hors du feu.
Faites cuire les tranches d’ananas sur le gril pendant 5 minutes de chaque côté et servez aussitôt avec la sauce vanille.]]> Tue, 30 Aug 2011 11:01:23 +0000 2190834cf569ffab46854f84b2124104 http://monbled.net/fr/recettes-cuisine-marocaine/les-desserts/biscuit-de-savoie Biscuit de Savoie

• 50g de farine
  
• 50g de fécule de pommes de terre
  
• 4 oeufs
  
• 125g de sucre
  
• 1 sachet de sucre vanille
  
• 1 c a soupe de sucre glace
  
• 50g de beurre
  
• 1 càc de jus de citron
  
• 1 pincée de sel

préparation
Préchauffez le four, faites fondre le beurre au bain-marie et laissez le tiédir. Beurrez un moule à four. Fouettez les jaunes d’œufs avec 100g de sucre et le sucre vanille, incorporez la farine et la fécule en mélangeant a l’aide d’une spatule. Battez en neige les blancs avec la pincée de sel et le jus de citron. Versez ensuite le reste du sucre et fouettez jusqu’à ce que la neige soit ferme.
Ajoutez 1/4 de cette neige aux jaunes battus et mélangez. Incorporez ensuite le reste des blancs et le reste de beurre fondu. Versez la pâte dans le moule, mettez au four et laissez cuire 35 minutes. Démoulez le biscuit tiède et laissez le refroidir sur une grille. Saupoudrez de sucre glace au moment de servir.]]> Tue, 30 Aug 2011 11:00:11 +0000 386a7f403925290ad57578b781db32c1 http://monbled.net/fr/recettes-cuisine-marocaine/les-desserts/bananes-au-chocolat Bananes au chocolat

• 150gr de chocolat
  
• 4 bananes
  
• 50gr d’amandes effilées
  
• 80gr de sucre glace
  
• 20gr de beurre
  
• 1/3 tasse d’eau

Préparation
Épluchez les bananes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez-y le chocolat coupé en carrés ainsi qu’un tiers de verre d’eau.
Une fois le chocolat fondu, ajoutez-y le sucre glace et mélangez.
Dans des assiettes de service, disposez les deux moitiés de chaque banane, côté plat contre l’assiette et nappez de sauce chocolat, saupoudrez d’amandes effilées et présentez.]]> Tue, 30 Aug 2011 10:54:40 +0000 a7755e44489861b53ea6bf28421357bd