http://monbled.net/fr/recettes-cuisine-marocaine/les-entrees/ Thu, 23 Feb 2012 12:41:34 +0000 43200 Les entrées http://monbled.net/fr/recettes-cuisine-marocaine/les-entrees/tarte-au-basilic

• 2 càs d’huile d’olive
  
• 5 œufs
  
• 100gr de crème fraîche
  
• 2 gousses d’ail
  
• 100gr de gruyère râpé
  
• 300gr de pâte brisée
  
• 4 courgettes
  
• 3 càs de basilic
  
• Sel et poivre

Préparation
Préchauffez le four. Lavez et épluchez les courgettes puis coupez-les en dés. Pelez et hachez l’ail. Beurrez le moule à tarte.
Faites cuire les courgettes dans l’eau bouillante salée pendant 10 minutes, égouttez-les et laissez tiédir.
Faites revenir l’ail dans l’huile, ajoutez les courgettes, laissez cuire 5 minutes et mixez.
Battez les œufs avec la crème puis ajoutez le fromage, les courgettes, le basilic, le sel et le poivre. Foncez le moule avec la pâte et versez-y la garniture. Mettez au four 35 minutes et présentez.]]> Sun, 04 Sep 2011 22:31:22 +0000 31d64389a45aaeb7a61c9b76b72be555 http://monbled.net/fr/recettes-cuisine-marocaine/les-entrees/tarte-aux-tomates-et-courgettes

• 200gr de pâte brisée
  
• 6 courgettes de taille moyenne
  
• 500gr de tomates pelées
  
• Ail
  
• basilic
  
• moutarde forte
  
• 1 branche de thym
  
• 2 feuilles de laurier
  
• 50gr de gruyère râpé

Préparation
Dans une casserole, faites réduire les tomates pelées avec 3 gousses d’ail écrasées, une branche de thym et 2 feuilles de laurier. Laissez mijoter 15 minutes.
Lavez les courgettes, coupez les en rondelles et faites les sauter avec 1 cuillère a soupe d’huile d’olive. Faites cuire à feu doux, ajoutez le basilic et arrêtez la cuisson.
Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée, tartinez le fond de la tarte avec la moutarde. Recouvrez avec la purée de tomate.
Ajoutez les rondelles de courgette en les rangeant en rosace. Parsemez de gruyère râpé et mettez au four pendant 30 minutes.]]> Sun, 04 Sep 2011 22:28:18 +0000 de65a3fb6d48ee7cd6f5f9309d16e3fb http://monbled.net/fr/recettes-cuisine-marocaine/les-entrees/tarte-a-la-citrouille

• 250gr de pâte feuilletée
  
• 500gr de citrouille
  
• 150gr de sucre en poudre
  
• 70gr de farine
  
• 3 œufs
  
• 25cl de crème fraîche
  
• 20cl de lait
  
• 1 verre d’eau

Préparation
Dans une casserole, faites cuire pendant environ 15 minutes la citrouille coupée en petits morceaux avec un verre d’eau.
Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre, la farine, la crème fraîche, le lait et la citrouille cuite et mixez. Versez votre préparation sur votre fond de tarte placé dans un moule à tarte fariné. Faites cuire au four pendant 40 minutes et présentez.]]> Sun, 04 Sep 2011 22:26:09 +0000 f1a706591e15f81814fac5184b29e7b5 http://monbled.net/fr/recettes-cuisine-marocaine/les-entrees/avocats-farcis-aux-noix

• 4 avocats
  
• 2 branches de celerie
  
• 1/2 concombre
  
• 2 blancs de poulet froids
  
• 8 cl de crème liquide
  
• 1/2 càc de paprika
  
• 2 càs de noix concassées
  
• 1 citron
  
• sel

Préparation
Coupez les avocats en deux, enlevez les noyaux et à l’aide d’une cuillère, écorcez l’avocat sans abîmer la peau.
Emincez la chair des avocats et arrosez de la moitie de citron. Détaillez les blancs de poulet en fines lamelles, épluchez le 1/2 concombre et coupez le en petits dés, lavez le céleri et émincez le.
Dans une poêle, faites dorer légèrement les cerneaux de noix. Mélangez la chair d’avocat, le concombre et le céleri, puis avec cette mixture, remplissez les écorces d’avocats.
Arrosez de crème, de jus de citron et de sel, parsemez de noix, saupoudrez de paprika et servez très frais.]]> Sun, 04 Sep 2011 22:23:49 +0000 fc50322932b29b26cfc46fd9a91ec474 http://monbled.net/fr/recettes-cuisine-marocaine/les-entrees/tartelettes-de-poireaux-aux-curry

• 350gr de pâte brisée
  
• 6 poireaux fins
  
• 25cl de crème fraîche épaisse
  
• 3 œufs
  
• 1 càs rase de curry
  
• 50gr de beurre
  
• 2 càs de parmesan râpé
  
• Sel et poivre

Préparation
Lavez les poireaux, enlevez les feuilles dures et émincez-les finement. Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez les poireaux émincés et faites-les blondir à feu doux pendant 20 minutes en remuant régulièrement.
Fouettez la crème fraîche avec les œufs entiers, le curry et le parmesan.. Salez, poivrez et ajoutez les poireaux. Mélangez bien. Préchauffez le four à 180°.
Beurrez 6 moules à tartelettes, garnissez-les de pâte et piquez les fonds à la fourchette. Versez la préparation et enfournez pendant 20 minutes. Servez avec une salade verte.]]> Sun, 04 Sep 2011 22:22:29 +0000 2e23b644278100ddab0f32d60fc1d078